干鱼翅的泡发和做法，干鱼翅丝如何泡发视频

文摘 将晒干的鱼翅用冷水泡两小时左右，然后去掉多余的鱼翅，准备一个小锅，加水，将泡好的鱼翅放入锅中煮约四小时，然后取出鱼翅煮熟，放入冷水中，压扁，掰开，捞出多余的翅肉，放在水龙头下冲洗半小时，取出，放回锅中煮两个小时，等到晒干的鱼翅又变厚了。大而柔软，泡沫完整。

鱼翅，大家一定对这种食物有一定的了解吧。而且鱼翅的营养价值很高，吃法也很多，所以受到很多人的喜爱。但是，我们都知道市面上的鱼翅鱼翅良莠不齐，只有经过发泡后才能更准确的辨别其高品质。不过鱼翅的起泡比较复杂，很多人都不太了解。

如何泡鱼翅

方法一

1、泡鱼翅的方法很简单。一般将准备好的干鱼翅用冷水浸泡两个小时，然后取出去除多余的鱼翅，然后准备一个陶瓷或绣花钢的小锅，加水，将浸泡好的鱼翅放入锅中，煮四个小时。

2、然后把煮熟的鱼翅拿出来，用冷水泡一下，把鱼翅压扁打碎，然后把多余的鱼翅肉去掉，放在水龙头下冲洗半小时，然后把它们拿出来再放回去。煮两个小时。当鱼翅变大变软时，发泡就完成了。

方法二

1、除了上述冷水泡法外，还有一种泡水五小时的方法。浸泡后取出。准备一个电饭煲，放入锅中。加水，将泡好的干鱼??翅放入锅中煮一会儿。

2、锅里放一片柠檬，大火烧开锅，然后调节保温，让鱼翅在电饭煲里煮三个小时，煮好后取出，换水，浸泡两个小时左右。鱼翅泡好后，就可以做自己喜欢的菜了。

为什么鱼翅喜欢扇子

很多人不明白为什么鱼翅看起来和扇子一样，那是因为鱼翅是鱼翅上的骨头。鲨鱼是软骨鱼，它们的鳍形似粉丝。它们的味道比粉丝好。虽然颜色看起来一样，但味道却大不相同。

鱼翅被浸泡并拉出成透明的丝状物体。它含有丰富的胶质蛋白，是很好的滋补品。因为它占的数量少，所以价格昂贵。 剩下的鱼翅也是很好的汤料。

鱼翅的副作用

1、可能诱发痴呆

适量食用鱼翅是有益的，但鱼翅中含有一些微量成分，可以直接刺激人体神经系统，会降低脑细胞的活动，而且鱼翅还可能含有一些毒素。如果食用不当干鱼翅的泡发和做法，这些物质会直接损害人体健康。中老年人食用不当也可能出现老年痴呆等不良症状。

2、可能会损伤神经

神经损伤也是鱼翅食用不当的后果之一。鱼翅对人体神经系统有明显的破坏作用，它所含的β-甲氨基-L-丙氨酸是一种对人体神经系统有破坏作用的微量成分。如果食用不当，人体如果来不及吸收，就会出现肌肉萎缩、呼吸困难等各种不良症状。