栏目: 其他说说 来源: www.jsqq.net 时间: 2022-09-13 00:00
红酒会酸是什么原因?(红酒有些酸是怎么回事)
红酒的酸味可能是因为原料本身含有柠檬酸、苹果酸、酒石酸等酸性成分。但也可能是由于红酒在酿造过程中不断发酵，产生琥珀酸、乳酸、酸度、乙酸等酸性物质，也会使红酒的口感变酸。
1.原料的酸性成分。红酒的酸味可能来源于红酒原料的酸性成分。红酒的主要原料是葡萄，葡萄中含有大量的柠檬酸、苹果酸、酒石酸等酸性成分。
2.发酵生产在酿造红酒的过程中，经过红酒的连续发酵会产生琥珀酸、乳酸、醋酸等酸性物质，这些酸性物质可以使红酒的口感变得清新。
3.氧化红酒和金属一样，氧气太多的时候很容易被氧化。氧化是红酒的常见缺陷。氧化后的红酒不仅口感会变酸，颜色也会从鲜红色变成红色或棕红色。
