当前网红小吃有哪些（重庆网红小吃）

近日，习近平总书记在广西柳州视察时，了解到当地特色小吃螺面产业集聚区。总书记的检查，让这道新的“网红”美食“红上顶当前网红小吃有哪些，红上顶”。

闻“香”味“甜”的螺蛳粉是柳州的特色小吃。这是一种不足为奇的当地小吃。短短6年时间，袋装螺面产业从无到有，2020年将实现销售额近110亿元，带动配套及衍生配套产品销售额突破130亿元。产品远销20多个国家和地区，出口总额达3038万元，多次登上各类热搜榜。柳州螺蛳粉从传统特产“蝴蝶”蜕变成“网红”美食传奇。它对其他地方特色小吃有什么启示？

将工业思维注入当地小吃。记得1990年代，扬州包子突破了地方小吃的地域限制，率先实现了破冰之旅的产业化，让速冻包子走向全球，实现了“扬州包子，一个大世界。” 螺蛳粉的产业化之路也很有条理。依托原产地保护、产品标准化、营销网络、规模发展、生产现代化，迅速摆脱小作坊，走上工厂化之路，开拓市场。自由地。并且不为虚名所累，在产品个性化与生产标准化的和谐统一中寻找出路，在迎合市场和引导市场相结合上开辟新路子，在区域特色和市场普遍性的两难困境中选择活泼的方式。规模加大，品牌打响，行业深入人心。短短6年时间，主辅产品年销售规模达到240亿元。这样的抱负，这样的发展思维，值得称赞。

将“护身符”放在当地小吃上。地方小吃是一种活泼的文化，保护和传承义不容辞。促进其又好又快发展，就是最好的保护和传承。以市场竞争为重点，以政策引导为重点，鼓励技术改造引进生产线，制定行业标准规范生产经营行为，加强地理标志注册商标保护，把小作坊变成大工厂，不仅对企业提出了更高的要求。保护，也是保护的最佳措施。有过硬的产品，加上地理标志的注册，发展又好又快是理所当然的。

让当地小吃“触电”。频频出现在各大直播间的“柳州螺蛳粉”，人气不减当前网红小吃有哪些，不断出圈。它利用网络直播和网红带货，把名气和流量变成财富，值得称道。每个人都在做直播，做的目的和手段不一样，结果自然也大不相同。是靠流量来名利，还是靠市场赚销量？是在装造型，还是在快速转变？是产销互动获取有效信息以改进工作，还是娱乐沉溺于过去而不进步？一样的“触电和上网”，一种不同的口碑市场。教育引导食品企业始终以人民为中心，牢记竞争的难点，承担发展的责任，少花哨的形式主义，多做好开拓市场的本事。现在也是非常重要的。

移动互联网时代，市场无限，万物皆人。如何从长远角度更好地让本土小吃规模化、品牌化、受益，走得更远？冷静思考，柳州螺蛳粉的做法启发了我们具有时代意义。（金沙人/文申江江/图）