您的位置:主页 > 说说大全 > 其他说说 > 怎么做一些家常菜阿?比较简单的那种,比如炒土豆这类简单的蔬菜?

怎么做一些家常菜阿?比较简单的那种,比如炒土豆这类简单的蔬菜?

栏目: 其他说说 来源: www.jsqq.net 时间: 2022-09-11 00:00

我以专业的角度告诉你! 听好了哦

我们在家炒青菜时 比如 菠菜 青菜 茼蒿 油麦菜 西兰花 等等 等 为何色泽上 没有那么翠绿呢,这里除了火候的问题 还有就是技术的问题 以及烹饪方法的问题!

其实我并不否认家里做的家常菜其实有时候比酒店的味道好吃,真的 因为家里要的是味道

而酒店讲究的是 色香味俱全, 而且青菜类的菜肴 一般酒店里没有什么特别味道的 都是原味,

当然,如果谁都能做出酒店的味道的菜肴来 那也就不存在 烹饪技艺 这个专业和技能了!

我说的方法 适用于 几乎所有的青菜类,

方法大体如下 :一 青菜清洗干净以后,先放一边

锅里放水 烧开 (家里的炒菜锅的话 约半锅) 水开以后 挖两汤匙色拉油放进锅里(家里的炒菜油就行) 然后把青菜也放进锅里 淖一下 至刚断生500种家常炒菜的做法

然后 准备半盆凉水,淖过的青菜放进去 迅速冰凉 然后滤去水!

然后 就可以按照一般的炒菜方法炒菜了!

锅里放油半勺,然后配头(葱姜蒜)放进去 略炒 然后青菜放进去 火要大 速度要快(因为青菜已经半熟了)翻炒的同时 放调料 香油 出锅····

绝对 美味!

说明一下,青菜在开水里淖一下以后 一:不容易出水500种家常炒菜的做法, 二容易大火翻炒 减少烹饪的时间

开水里放油的目的 是让青菜保持亮泽和颜色

三:特别注意的是 要淖好以后 迅速的放入凉水里冰 否则 很快就变颜色了,

家里的火要大, 其实 淖好以后 家里一般的煤气 就可以如果不淖的话 会发生 青菜都出水了 还有的没熟 等熟了 半锅水出来了 颜色也变了,

因此:记住我的说的话, 当然 目前也有很多厨师 直接 放颜色 炒青菜的 也有

不过,那不是技术 那是蒙人! 呵呵

好了 回去可以操练了!

卓然一梦

怎么做一些家常菜阿?比较简单的那种,比如炒土豆这类简单的蔬菜?谢谢哦!: 一个是汤:超市买半斤肉末,新鲜香菇两个,金针菇半斤.香菇切成末金针菇一切二.香菇和肉末和在一起,加一个鸡蛋、少许盐(看各人口味,建议淡点)使劲搅拌至肉末呈团,然后烧开水放少许盐,肉末分成小份(要美观就做成丸状),...

怎么做一些家常菜: 从简单的做起,边做边总结经验: 锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,...

一些家常菜的做法?: 芹菜炒豆干 锅中烧水,水烧开加点盐和点油把切成段儿的芹菜倒入锅中焯水,水开后就可以捞出来了.这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度.锅中底油,放葱花,姜片爆香一下,倒入切成片的豆干,加点盐,酱油爆炒一下,...

怎样做几道好吃的家常菜?: (一)家常菜-西兰花牛肉 这道菜很要基本功,西兰花和牛肉的火候很关键,一般来说做蔬菜呢,我喜欢先过一遍水,然后再用蒜蓉炒,林出锅外边挂一层薄薄的淀粉水,这样做不但使蔬菜看起来有亮晶晶的效果,而且很多菜不进味道,只能在...

家常菜都有那些?怎么做?: 可以去这个网站看看,或许有你喜欢的. 推荐一下几个家常菜:南瓜性温味甘,有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效,多食有益身体健康.摆上圆圆的小南瓜饼,全家其乐融融.在此简单介绍几种做法供大家借鉴. 小南瓜、南瓜饼 主料:...

给我20道家常菜的详细做法,要有图有文: 10道超级简单的菜 一、炖排骨 炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入.马上关火,将排骨捞出.重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐. 注意: 1、醋少放,酱油多放,看颜色差不多就好了.糖和盐按口味放. 2、然后大火...

家常菜的做法 有哪些: 最简单的就是炒,你所说的那些料都是可以炒的 可以做仔姜肉丝,新鲜的嫩姜切丝,加入盐淹5分钟,瘦肉也切丝,加入盐,芡粉调匀,然后把油烧热(高温),把肉丝放入锅中翻炒,基本熟后加入姜丝翻炒,根据个人喜好加入味精鸡精,1~2分钟后其锅就行了,这道菜很开胃的. 鸡蛋可以蒸芙蓉蛋,又好吃有营养,把鸡蛋掺入适量的水调匀,加入盐,少量定粉,少量猪油,放在锅中蒸熟即可,蒸好的蛋可以撒上葱花,榨菜粒,炒好的肉末. 鸡肉可切成丁状,加盐,芡粉调匀,准备玉米粒(煮熟了的),倒油烧热(高温)后把肌肉放进锅里翻炒,加入玉米粒一起翻炒,根据个人喜好加入味精,鸡精其锅即可 你说的这些材料可以做太多的菜了,我就不多说了

怎么做一些家常菜阿!比较简单的一些蔬菜,炒土豆这一类的?谢谢咯!: 自制土豆饼(图解)1.洗干净土豆,上屉锅蒸(私下认为,用高压锅热也不错,而且很方便呢!不过,建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀!)2.将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐,绵白糖,味素(鸡精就更好啦!) 3.将蒸好的土豆去皮,弄碎.4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命地搅啊!5.将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸,记得用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽.6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!

教我做几道家常菜: 水煮肉片 开始准备配料:猪肉(里脊肉),生菜,蒜茉,葱花,干辣椒,花椒油,花椒粉,水淀粉,辣椒粉,姜丝.做法: 1、里脊肉切片,要顶丝切,顺丝切出来的炒出来比较硬.加一个蛋青,一勺绍酒,少许胡椒粉,加生粉,再加一些油,...

家常菜做法大全: 最简单的也是我最拿手的菜,蚝油生菜,我是这样做的. 先把生菜洗净,备用,锅烧热,加油,待油四成热加入葱段,姜片,拍碎的蒜丁炸香,等蒜金黄,加入生菜,会蹦油小心手哦,待生菜颜色变暗一点加入少许盐,因为耗油比较咸,加入少许糖比盐稍微多一些,最后加入耗油,炒开装盘就ok了.

下一篇:没有了

皮肤推荐