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苦瓜焯水还是用盐腌制好点,苦瓜要用盐腌一下吗

栏目: 其他说说 来源: www.jsqq.net 时间: 2022-08-23 00:00

  苦瓜很有营养,但是很多人接受不了,主要是太苦了。其实苦瓜可以做的不那么苦,好吃。那么苦瓜怎么做才能不苦呢?接下来,让我们和边肖一起去看一看。

  怎么让苦瓜不苦?

  苦瓜是苦的,主要是因为它含有一种叫苦瓜甙和苦瓜甙的物质。

  在沸水中腌制或焯一下。

  苦瓜可以腌制,腌制的调料可以是盐、蘸酱或其他浓郁的风味。先把苦瓜切成你需要的形状,然后撒上卤汁,腌制到苦瓜变软出水。最后把腌制好的水倒掉。也可以用开水烫苦瓜。先将苦瓜切块,然后用开水焯一下,再在开水锅中放少许盐或几滴色拉油。将苦瓜焯水,直到它变一点颜色,然后立即取出,最后用冷水浸泡。

  用清水清洗或冷冻。

  可以用清水反复冲洗。先将苦瓜切成条状,然后用冷水洗净,边洗边用手轻轻捏,过一会儿再用清水洗净。这个可以做三四次。也可以将苦瓜切片,放入冰水中浸泡一段时间;或者把苦瓜放在冰箱里冷冻。需要注意的是,苦瓜切开后,里面的果肉、籽和白膜一定要一起去掉。

  和别的东西一起炒

  如果你觉得以上步骤复杂,可以和其他食物一起炒,也可以减少苦味。苦瓜可以用辣椒炒;也可以加点白糖。虽然高温可以破坏苦瓜中的苦味,但不建议用高温处理苦瓜。这是因为苦瓜的保健功效大多来自苦瓜中的苦味物质。如果苦瓜中的苦味完全没有了,苦瓜的营养价值就会大打折扣。

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