栏目: 碱性植物 来源: www.jsqq.net 时间: 2023-03-23 00:00
中医认为，莴笋味苦，性凉，可利五脏，清胃热，通经脉，清热利尿。它用于辅助治疗乳汁不通、小便不利、尿血等症。
而且，莴笋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、乳酸、琥珀酸、莴苣素、苹果酸、叶酸、胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、镁等成分。
其中，维生素C和胡萝卜素对人体健康尤其重要，经常吃能充分保持身体免疫力。
除此之外，莴笋还含有少量的碘元素。它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。莴笋具有轻微镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
莴笋叶子是凉性的，我们可以把莴笋叶子放在开水中烫一下。然后，捞岀控干水份,加蒜计,醋,油泼辣子,再用熟油泼一下。这个就是一盘非常美味的凉菜。可去身体里的虚火。
莴苣炒熟后还是凉性食物，适量的吃一些莴苣可以有效的清热解毒、保肝明目。
由于莴笋是凉性的食物，因此搭配上建议选择平行或者温性的食物一起食用，这样可以减缓良性食物对肠胃的刺激。
虽然莴笋营养价值非常高，但也有注意事项。从中医角度来看，莴苣性寒，脾胃虚寒的人不宜多食，产后妇人慎食。
女性身体本就寒凉，莴苣也属于凉性的食材。如果女性经常食用莴苣，容易加重身体的凉性，产生不适的症状。
尤其是女性月经期间（大姨妈期间）的女性以及寒性痛经之人，也应忌食凉拌莴笋。此外，莴笋中的多种有效成分大都不耐热，因此烹饪莴笋时间不宜过长，以免有效成分被破坏。
另外，眼睛不舒服的人也不适宜多吃莴苣。大量食用甚至可能引发中毒，产生嗜睡的状况等。所以大家食用莴苣要适可而止，并且在恰当的时间食用。
